غنی‌سازی آرد پس از ۲۰ سال: تداوم یا حذف اسیدفولیک؟
به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا،پس از ۲۰ سال از آغاز برنامه غنی‌سازی آرد با آهن و اسیدفولیک در کشور، وزارت بهداشت تصمیم به بازنگری این طرح گرفته است. این برنامه که با هدف کاهش میزان کم‌خونی در جامعه از سال ۱۳۸۴ شروع شده، همچنان به عنوان یکی از مهم‌ترین اقدامات بهداشتی در زمینه تغذیه عمومی در ایران ادامه دارد. حالا، پس از دو دهه از اجرای این برنامه، دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصمیم گرفته تا این طرح را به دقت ارزیابی کرده و بر اساس نتایج بررسی‌ها، ادامه یا تغییرات احتمالی را اعمال کند.
در این راستا، دو کمیته مستقل برای ارزیابی و بررسی تاثیرات غنی‌سازی آرد با آهن و اسیدفولیک تشکیل شده است. هر یک از این کمیته‌ها دیدگاه‌های متفاوتی در این خصوص دارند. کمیته اول معتقد است که ادامه غنی‌سازی آرد با اسیدفولیک ضروری است تا مشکلات ناشی از کمبود این ویتامین در جامعه رفع شود. در مقابل، کمیته دوم بر این باور است که اسیدفولیک در حال حاضر به اندازه کافی در دیگر منابع غذایی وجود دارد و نیازی به افزودن آن به آرد نیست. این تضاد دیدگاه‌ها موجب شده است که وزارت بهداشت برای اتخاذ تصمیم نهایی، نیازمند انجام بررسی‌های دقیق‌تر و مشاوره با سازمان غذا و دارو باشد.
دکتر احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در این خصوص توضیح داده است که سازمان غذا و دارو نظارت دقیقی بر تولیدکنندگان «پرمیکس» (ماده افزودنی به آرد) دارد تا از میزان صحیح اضافه شدن اسیدفولیک به آرد مطمئن شود. گزارش‌های مختلف از کارخانه‌های تولیدکننده پرمیکس حاکی از آن است که برخی از این واحدها به اندازه کافی اسیدفولیک به آرد اضافه نمی‌کنند و این امر ممکن است به سلامت عمومی آسیب برساند. بنابراین، وزارت بهداشت در نظر دارد تا پس از بررسی دقیق این گزارش‌ها و ارزیابی نهایی، تصمیمات لازم را اتخاذ کند.
در این میان، وضعیت غنی‌سازی آرد با آهن تا حد زیادی روشن است و گزارشی نهایی از وضعیت این بخش ارائه شده است. اما درباره اسیدفولیک، همچنان سوالات زیادی مطرح است و نیاز به بررسی‌های بیشتر وجود دارد. دکتر اسماعیل‌زاده تأکید کرده که تصمیم نهایی درباره ادامه یا تغییر برنامه غنی‌سازی آرد با اسیدفولیک، به بررسی‌های تکمیلی و گزارش‌های دریافتی از سازمان غذا و دارو بستگی خواهد داشت. او افزود که در نهایت، این تصمیمات در جلسه‌ای با معاونت بهداشتی وزارت بهداشت تا پایان سال جاری اتخاذ خواهد شد.
این بازنگری در غنی‌سازی آرد با آهن و اسیدفولیک، اگرچه به نظر می‌رسد که بیشتر بر جنبه‌های بهداشتی و تأثیر آن بر سلامت عمومی متمرکز است، اما می‌تواند به تغییرات چشمگیری در سیاست‌های تغذیه‌ای کشور منجر شود. بسیاری از کارشناسان معتقدند که این بازنگری می‌تواند به بهبود وضعیت تغذیه‌ای مردم و کاهش مشکلات بهداشتی در آینده نزدیک کمک کند.