دستور آشپزی

طرز تهیه شامی ترکیه‌ای؛ راهنمای گام به گام برای تهیه یک غذای ایده‌آل

در نهایت

طرز تهیه شامی ترکیه ای

سلام دوستان! امروز می‌خوام طرز تهیه شامی ترکیه‌ای رو به اشتراک بذارم. این شامی خیلی خوشمزه و پرطرفداره و طرز تهیه‌اش هم خیلی ساده است. با من همراه باشید تا با هم یک شام عالی برای خانواده تهیه کنیم.

برای تهیه شامی ترکیه‌ای، اول گوشت گوساله رو خوب بشویید و با پیاز و سیر چرخ کنید. بعد تخم‌مرغ و آرد سوخاری اضافه کرده و خوب ورز بدید. مواد رو نیم ساعت توی یخچال استراحت بدید، بعد ادویه‌جات و بلغور رو اضافه کنید و دوباره ورز بدید. بعد از یک شب استراحت در یخچال، مایه رو به شکل دلخواه درآورید و در روغن داغ سرخ کنید. همراه با گوجه و سیب زمینی سرو کنید تا یک شام خوشمزه داشته باشید!

مواد اصلی مقدار
گوشت چرخ‌کرده گوساله یا گاو ۵۰۰ گرم
پیاز داغ ۱ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
سایر مواد مقدار
سیر له‌شده ۲ حبه
آرد سوخاری مخصوص ۲ ق غذا خوری
بلغور نرم ۱/۲ ق غذا خوری
آب معدنی ۱ ق چای خوری
زیره سبز ۱ ق چای خوری
فلفل قرمز تازه ۱/۲ ق چای خوری
فلفل سیاه مطحون ۱/۲ ق چای خوری
فلفل چیلی پودر ۱/ۄ ق چای خوری
نمک و روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه شامی ترکیه ای

مرحله ۱: آماده‌سازی گوشت

ابتدا گوشت گاو یا گوساله را خوب بشویید و دو بار چرخ کنید. پیاز و سیر را پوست بکنید، خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. سپس تمام مواد را یک بار دیگر با هم چرخ کنید. پس از چرخ کردن، مخلوط گوشت را فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله ۲: افزودن تخم مرغ و آرد

گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید. تخم مرغ و آرد سوخاری را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مخلوط منسجم و یکدست شود. این کار باید حداقل ۱۰ دقیقه طول بکشد.

مرحله ۳: استراحت مواد در یخچال

پس از ورز دادن، کاسه مایه شامی را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مایه کمی استراحت کند.

مرحله ۴: افزودن ادویه‌جات و بلغور

مایه شامی را از یخچال خارج کرده و تمام ادویه‌ها، بلغور نرم، آب و کمی نمک را اضافه کنید. دوباره خوب ورز دهید. این کار را برای ۵ دقیقه ادامه دهید.

مرحله ۵: مرحله بیات کردن گوشت

پس از ورز دادن، دوباره کاسه را بپوشانید و به مدت ۱۲ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا مواد به خوبی به هم بچسبند و طعم‌دار شوند.

مرحله ۶: فرم دادن به شامی

مایه شامی را از یخچال بیرون آورید و به اندازه دلخواه فرم دهید. هر قطعه را به شکل کوفته‌های کشیده یا دایره‌ای دربیاورید.

مرحله ۷: سرخ کردن شامی

در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود. شامی‌ها را در روغن داغ قرار دهید و از هر دو طرف تا زمانی که طلایی و برشته شوند، سرخ کنید.

مرحله ۸: سرو کردن

شامی‌های طلایی را در ظرف مورد نظر قرار دهید و همراه با گوجه و سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. نوش جان!

مطالب پربازدید از سراسر وب

  • مدل توربان های شیک و جذاب برای خانم های شیک پوش ایرانی
  • میکاپ ساده و شیک دخترانه فوق العاده جذاب برای جشن و عروسی
  • مانتو بلند قزن دار زنانه فوق العاده زیبا و شیک با طرح های فاخر
  • مانتو شیک سنتی جدید و فوق العاده جذاب برای بانوان شیک پوش
  • پیراهن مجلسی کار شده سنگ و ملیله برای مراسم های مهم و خاص
  • مانتو با طیف‌های رنگی شاد بهاری برای خانم های جوان و پر انرژی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا